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    速凍食品更要看保質期

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    速凍食品更要看保質期

    發布日期:2020-04-12 作者:鼎暉 點擊:

    每個超市的冰柜里,都放著品種繁多的速凍食物。許多人抱怨速凍餃子口味不新鮮、香味不濃郁,但是卻很少有人重視過,其實速凍食物也有保質期。并且,速凍食物在保質期內就可能發作蛻變。因而,在超市選購速凍食物時,一定要重視以下兩點:

      要點一:了解保質期和冷凍溫度。

      速凍食物能夠放多久呢?

      依照包裝上的闡明,一般的餃子在-18℃下能夠保存3個月時間。這兒面有兩層意義:只需出廠后一向保存在-18℃,那3個月之內就不會發作顯著的質量問題;如果出廠后沒有一向保存在-18℃,那么不確保3個月之內發作質量下降。這是由于,在冷凍條件下,微生物基本上不會繁殖,但口感、風味卻在漸漸改變,脂肪會緩慢氧化,維生素也在緩慢分化。因而,-18℃下有3個月的保存期,絕不意味著它真能保質3個月。

      實際上,超市的冰柜往往是敞開的,人們翻來翻去,溫度不可能一向保持-18℃。買回家的路上,環境溫度很高,產品盡管沒有徹底消融,但溫度也會隨之升高。家中一般冰箱的冷凍室,有的乃至只要-8℃左右。研討標明,食物在-1℃~-8℃之間寄存時,許多維生素的損失比在0℃~4℃之間還要快。

      所以,我們購買時要看看袋子上打印的出廠日期,盡量選擇一個月內的產品。含油脂越高的食物,如餃子、湯圓等,越要留意新鮮度。

      要點二:細看產品狀況。

      新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等產品,質地是均勻的,每一塊之間是松散的,包裝內沒有冰塊和冰晶。在溫度忽高忽低的狀況下貯存一段時間,就會有水分的轉移和大冰晶的形成,里邊的產品可能發作黏連,呈現越來越多的冰晶冰塊。這時候的產質量量現已顯著降低,口感風味將大打折扣。如果持續寄存下去,餃子、餛飩等還可能呈現外表開裂的現象,含脂肪的內部餡料觸摸氧氣,可能發作顯著的氧化變味。

      因而,購買時要細看產品的狀況,那些現已結成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁,盡量不要購買。選擇的時候,能夠直接拿放在冷柜下部的產品,由于那里的溫度比較穩定。 

    速凍食品保質期

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

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