劉三剛燒雞廠家教你怎么辨別病死雞做的燒雞方法

 我們知道一道美味燒雞，是很受大眾消費喜愛的風味食品，可市場上有些不法商販卻用病、死雞加工制成燒雞出售，由于病、死雞攜帶有大量的細菌和病毒，食用后會對人體造成傷害，所以說在選購時要多加留意與處理的方法；
1、觀皮下肉色，用筷子或小刀挑開一塊雞肉皮觀察，如果雞肉呈現白色或乳白色，說明是健康雞燒制的；如果雞肉呈紅色、紫紅色、黃色等，便可能是病雞或者毒死的雞燒制的，這是因為病、死雞沒有放血或放血不盡，有大量的血液溶在雞肉內所致。
2、看眼眶的妙招，正常屠宰的雞，眼眶飽滿，眼球明亮，雞冠色紅而濕潤，血線勻細、清晰；相反，病、死雞的眼眶會下陷，雞冠干癟。
3、檢查眼睛，燒雞的雙眼如呈半睜半閉的狀態，則是正常屠宰的雞；而病死或毒死的雞，雙眼都是全閉上的；
4、聞氣味，健康的雞屠宰時會放凈雞血，燒制的燒雞用鼻細聞，具有雞的鮮香味；如果鼻聞有異味，說明是用病、死雞加工或是存放時間已久的不新鮮的制品。

     劉氏燒雞全部精選北方鮮活柴雞為主料，生雞依照劉氏傳統技藝進行編織、造型，鹵煮過程添加十余味滋補調味料和百年老湯，使燒制出的雞具有：色金黃而皮不焦，肉爛而不脫骨，入口干香而不膩，形美觀而不散，色香味形四美合一、與眾不同的傳統特色。

     歲月歷久，醇香依舊；味美情濃，與眾不同！在傳承中創新，在創新中發展，這既是劉氏不朽的承諾又是劉氏團隊不懈的追求。樂亭劉三剛燒雞生產廠家像一簇生機盎然、迎風斗雪的報春花綻放在樂亭這片古老而又肥沃的土地上。劉氏燒雞因其的品質、濃郁的鄉土氣息、大眾化的價位，深受樂亭乃至京東地區消費者的青睞和贊譽，漸漸被越來越多的故鄉人所接受，成為其居家旅行、饋贈親友、喜慶宴請的上乘美食。劉氏品牌深深扎根于京東大地、扎根于百萬消費者心中。